ベトナムの定番グルメといえば「フォー」。
特に、ハノイ発祥の人気店「Pho Thin（フォー・ティン）」は、濃厚な牛骨スープと香ばしい炭火焼き牛肉が特徴です。
今回はダナンの店舗の紹介と、実食レポをお届け。
いくつか注意点もあるので、フォーティンがおすすめの人・そうでない人も解説します。
!注意!
ダナンには、「Pho Thin」というフォー屋さんが3つありますが、うち1つ「60 Pasteur, Hải Châu 1, Hải Châu」にある店舗は系列店ではないです。
今回紹介するのは、ミーケビーチ近くにある、ダナン2号店です。
実食レポート（2025年3月20日 13:30）
2025年3月20（木）13:30に訪れた際のレポートだよ
店内について
内装はおしゃれとは言えない雰囲気でローカル感があるものの、立地がミーケビーチの近くということもあり、外国人観光客が多かったです。
営業時間は6:00-22:30と長め。
14時や15時にランチ営業を終了するお店もあるので、いつでもは入れる点は嬉しいね
開放的なワンフロアで、20～30卓ほどあったように思います。
私たちが訪れた時は並んだり待ったりすることなくは入れました。店内には4～5組のお客さんがいました。
店員さんは、愛想が良く笑顔が素敵な若い女性ウェイターさんでした。
カタコトの英語が通じます。
店内にはスレンダーな看板猫ちゃんがいます。
自由に歩き回って、ミャーミャー鳴きながらイスや我々のひざの上に座りに来たね～
注文したメニュー
フォーティンのフォーは、牛肉のフォーのみです。
メニューごとの違いは、部位と調理方法。
今回、私は①を、旦那は②を注文しました。
①Pho Thin Truyen Thong Pho Thin（”stir -fried – up” rare beef） – 60,000ドン（約350円）
レアな火加減で炒めた牛肉のフォー。フォーティンの看板メニュー。
②Pho Chin/Nam/Gau Pho (welldone beef/ welldonr flank/ brisket） – 60,000ドン（約350円）ウェルダンな火加減で焼いた牛胸肉のフォー。
15分ほどでフォーが到着。
一見、２つとも同じメニューに見える。。
店員さん、①と②を私たちに確認しながら順番にサーブしてくれたけど、間違えてないか心配。。。
ちゃんと、２種類違うものが届いていました！笑
麺や具材の特徴
フォーティンの看板メニュー「①Pho Thin Truyen Thong」について紹介します。
▼麺について
✔ ちゅるちゅるの平太米粉麺。もちもち食感が楽しい。
✔ やわらかくて口当たりが良いが、柔らかすぎず食べ応えがある。（小麦の麺も好きだけど、米粉は胃もたれしないしお米の甘味が最高～！）
▼具材について
✔ 大量のあさつき（青ネギ）が程良い苦みと、生なのでシャキシャキ感が心地いい。
✔ 牛肉は炭火の香りがよく効いている。かすかな苦さがありつつも、それに負けない牛ダシが、噛みしめる度に口に広がって…最高！
✔ 牛肉はしっかり噛み応えがある硬さだが、嚙み始めると柔らかくジューシー。脂身はなく、脂っこくない。
✔ 牛肉は１口サイズなのでパクパクと食べてしまう。体感、10切れ以上入っていたからケチケチせずに食べられる。
「②Pho Chin/Nam/Gau」は炭火の香りがなく、歯ごたえはありつつも柔らかめ。
牛ダシの出方は①よりかはやや控えめだったな～
夫婦２人とも、①のほうが美味しいと感じたね
はじめての人には、「①Pho Thin Truyen Thong」がおすすめです！
スープの味の特徴
スープは日本でよく食べられているフォーよりもあっさりしていました。
✔ 脂っこくない（汁に脂があまり浮いていない）
✔ 牛骨の濃厚なダシがしっかり感じられ、箸が止まらない
卓上には、ライムや生の青唐辛子、ヌクマム（ベトナム版ナンプラー）、ラー油、生のスライスガーリックなどのトッピングが置いてあるので、味変を楽しめます。
おすすめの食べ方は、はじめはそのままスープを飲んで、途中で味変！
フォー初心者には、ライムを絞るのがおすすめ。
ライムを絞ると柑橘の香りが広がり、一層美味しくなる！
さっぱり派の人は2個絞りをぜひ試してみて。
青唐辛子は一欠片足すだけでもスープがだいぶ辛くなるので、辛さが苦手な人は要注意です。
辛さが好きな人でも、１つずつ入れて様子を見たほうが安全。
青唐辛子を具のアサツキ（青ネギ）と間違えてうっかり食べたら、口から火が出るほど辛かった～
ドリンクについて
お水は出てこないので、注文するか、持参したものを飲むことになります。
ビールは生はなく、注文するとすぐに缶が運ばれてきます。
ビールを頼むと、ジョッキに氷を入れるか入れないか聞かれるよ
ベトナム流の注文は、氷あり！
来店前に要確認！注意点
フォーは美味しいですが、来店前にチェックしておきたい注意点もいくつかあります。
- 具材は牛一択のため、鶏や魚介のフォーは食べられません。
- 店内はハエがたくさん飛んでおり、私たち自身やテーブル、カトラリー類に止まってきます。衛生面が気になる人にはおすすめできないです…
- おしぼりなどや紙ナプキンは出てこないので、ウェットティッシュやティッシュを持って行くのがおすすめ。
- 2階にトイレがありますが、正直、かなり汚く臭いもきついです。（トイレットペーパーホルダーが壁からとれていたり、水シャワー洗浄タイプなので便座が常にびしょびしょ。）
まとめ：Pho Thinはこんな人におすすめ！
◎ Pho Thinに行くのがオススメな人
- 牛ダシが効いた、牛肉フォーが食べたい人
- あっさり目の味付けが好きな人
- ベトナムのローカルレストランに行きたい人
- 衛生面のマイナスポイントは多少目をつぶれる人
× Pho Thinに行くのがオススメできない人
- 鶏肉、魚介、野菜などのフォーが食べたい人
- 濃いめの味付けが好きな人
- 高級、おしゃれな雰囲気を楽しみたい人
- ハエが飛んでいたりネコが歩き回っているお店が苦手な人
私は正直、Pho Thinに行くまで、フォーは取り立てて「激うま」料理とは思っていませんでした。
これまでの人生で、ラーメン/うどん/パスタなど小麦麺の方が勝つと思っていました。
けれど、ダシも具も麺も満足感高いフォーティンのフォーに出会って、私の中でのフォーの格が一気に上がりました！！！
ダナンで本場のフォーを楽しみたい方は、ぜひ訪れてみてください。
フォーに目覚めて私はこの後他のお店のフォーも食べたけど、やっぱりフォーティンのが美味しかった！値段も良心的だし。
Pho Thinの基本情報
- 店名: PHỞ THÌN 13 LÒ ĐÚC CƠ SỞ NGUYỄN VĂN THOẠI ĐÀ NẴNG
- 住所: Nguyễn Văn Thoại, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 50000 ベトナム
- 営業時間: 6:00-22:30
- アクセス: ミーケビーチから徒歩圏内
- 支払い方法: 現金・クレジットカード可
!注意!
ダナンには、Pho Thinが3つありますが、うち1つは違う系列店です。
Google Mapで「Pho Thin」と調べると一番にヒットする 「60 Pasteur, Hải Châu 1, Hải Châu」にある店舗は、系列店ではありません。
オーナーもメニューも違うので、間違えないように注意です！
※60 Pasteurの店舗のGoogleレビュー数は1000件以上、今回紹介した系列店2店舗はいずれもレビュー数300件台です。（2025年3月現在）
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